"Lo Imposible"... y los Bostom Cream Cupcakes más buenos del mundo

Hasta que escribimos de nuevo una entrada... os juramos que deseamos cada semana escribir algo, pero entre niños, deberes del cole, clases de piano, danza, ingles, trabajos, cursos ...ahhhh que se nos va el tiempoooo...

Hoy hemos querido ponernos algo filosóficas, nos han llegado varios correos agradeciendo el pequeño detalle de haber publicado en facebook la foto de la galleta con el símbolo del Cáncer de mama. 

Ante todo, no hay que agradecer nada, ojala con una simple galleta se pudiera curar esta enfermedad... pero todos hemos conocido alguna mujer que lucha, que ha luchado, que lo ha superado y que no ha podido... por todas ellas !!!

  "Lo Imposible"... esta palabra se nos ha metido muy adentro en estos días... porque refleja una parte positiva y negativa. (Además de que hemos visto la película con este titulo y ha tocado todas nuestras fibras... nos ha hecho pensar que de alguna manera los milagros si existen).

Lo positivo de esta palabra es que muchas veces vemos o pasamos por alguna situación en la vida en donde tenemos todo en contra y era "imposible" que haya sucedido el "milagro" esperado. 

Lo negativo, es que la empleamos a menudo para cerrarnos oportunidades, y pasar al siguiente reto, porque nos decimos "es imposible llegar ... es imposible curarme, es imposible aquello, es imposible lo otro ".

Hoy la emplearemos como una palabra en positivo... la foto de nuestra galleta con el símbolo del cáncer de mama, ha gustado mucho y hemos querido dedicar unas palabras en esta entrada a todas aquellas mujeres que han superado "Lo imposible". En haber ganado la batalla. Y a las que siguen luchando enviarles todo nuestro apoyo  de que nunca podemos y debemos rendirnos...

...Por fiiiinnnnn...la receta de los Cupcakes de chocolate más irresistibles que hemos hecho!!! . Aunque esta entrada debería de haber sido la receta de hace dos semanas atrás perooooo.... en fin... espero que nos perdonen !!!!

Estos cupcakes han gustado tanto, pero tanto que ya tienen fans y todo...
Son super fáciles, aunque llevan un poco de tiempo por las dos crema que llevan encima. Valen la pena... palabra de Canela en Casa. No hay que ser unos expertos para decorarlos y sobre todo son hiper sabrosos!!!... 

Receta. Cupcakes Bostom Cream. ( Versión adaptada del libro de Betty Crocker)

• 2 tazas de harina de trigo todo uso.
• 1 cdta. de bicarbonato de soda. (cuidado aquí)
• 1 cdta. de sal.
• 1/4 cdta. levadura o polvo royal.
• 1 taza de agua caliente.
• 75 gr. de cacao puro amargo en polvo.
• 170 gr. mantequilla sin sal.
• 1 1/2 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cdta. de vainilla.

Procedimiento.

1. Encendemos el horno a 180º y si fuera de ventilador a unos 160º
2. Tenemos lista la bandeja de los cupcakes con sus respectivos moldes de papel.
3. en un bowl aparte mezclamos todos los ingredientes secos previamente tamizados. (Harina, levadura, bicarbonato y sal)
4. En la taza de agua caliente disolvemos el cacao en polvo.
5. Batimos la mantequilla y cuando este cremosa añadimos la azúcar poco a poco.
6. Agregamos los huevos uno a uno. Batimos por unos 3 minutos más aprox. Aquí colocamos la vainilla
7. Bajamos la velocidad e incorporamos la harina alternando con el cacao (que tendremos ya preparado con el agua. paso 3). Es decir harina-cacao-harina-cacao-harina.
8. Mezclamos bien por un minuto a baja velocidad.
9. Rellenamos cada molde de papel. (Nos puede ayudar una cuchara de helados). Es importante no llenar todo el molde. Como un 2/3 de su tamaño.
10. Horneamos por unos 20 a 25 min. Podemos comprobar, metiendo un palillo; si sale limpio es que ya están listos. Pero no antes de los 20 min.

Relleno.

Estos cupcakes están rellenos de pudin 

Para el pudin nos guiamos por la receta que nos indica la caja del flan o natilla. 

Sólo que le agregamos menos leche de lo recomendado.

Para esta receta usamos un sobre de flan (marca Maizena), con dos tazas de leche. 

• Disuelves el sobre del flan en un poco de leche.
• La leche sobrante se coloca a hervir. Una vez que este caliente agregamos el flan con 4 cdas. de azúcar.
• Revolvemos muy bien hasta que hierva.
• Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Hacemos nuestro pudin, lo dejamos reposar y cuando estén fríos los cupcakes, los rellenamos con la boquilla de rellenar cupcakes o cualquier boquilla que tenga el orificio redondo, la introducimos dentro del cupcake y vamos rellenando. Dejamos que sobresalga un poco del relleno para crear el efecto que queremos.

Boquilla de rellenar cupcakes

Chocolate Icing.

En esta receta hemos hecho merengue suizo de Chocolate, pero también los puedes hacer con el buttercream de chocolate de tu preferencia.

Particularmente nos gusta más el merengue suizo por su textura y sabor.

Para este nos hemos basado del libro de cupcakes de Martha Stewart's. (El libro es lo máximo).

Ingredientes:

• 150 gr. de clara de huevo pasteurizada. 
• 250 gr.de azúcar
• 350 gr. de mantequilla temp. ambiente (cortada en trocitos)
• 4 cdas. de cacao en polvo. (Tamizado)

1. Colocamos a baño maría las claras con el azúcar, removemos muy bien. Tener cuidado que no cuajen las claras. Cuando ya este por completo la azúcar diluida, las retiramos del fuego.
2. Empezamos a batir a la más alta velocidad . Cuando forme picos (Tarda un poco) incorporamos la mantequilla poco a poco. Hay que procurar que se integre bien la mantequilla.
3. Notaremos que empezará a ponerse un poco líquida (es normal)... no os asustéis.
4. Seguimos batiendo hasta conseguir una consistencia cremosa y suave.
5. Incorporamos el cacao o el sabor y color que queramos.
6. Seguimos batiendo y listo...

Rellenamos una manga con la boquilla 1M de wilton y decoramos alrededor del pudin...

Ya tenemos los mejore cupcakes de chocolate con crema que hayan comido en su vida... os juramos !!! 

Espero que hagáis la receta y nos comenten que tal les han quedado...

Recuerden que estamos de sorteo en facebook hasta el 05 de noviembre... https://www.facebook.com/canelaencasa/photos_stream

Y ya están las fechas de los cursos de Noviembre !!!

http://www.decorartartasycupcakes.com/p/cursos.html

Gracias a todos por estar y seguirnos...

Sean felices y recuerden no es lo que tenemos los que nos hace felices, sino a quien tenemos a nuestro lado !!!

 

Nuestra primera Tarta Oreo

"La mejor cremitaaaa el mejor chocolateeee y juntos el mejor sabor... Oreo... Oreo... " Este fue el eslogan de un comercial de la galleta Oreo de los años 80... yo ni había nacido jejeje...(me esta creciendo la nariz como Pinocho). Esa melodía me suena mucho en mi cabeza desde que me compre el molde de galleta de Williams Sonoma... son unos moldes espectaculares,  pero son tan pesados que no pude comprarme muchos en mi reciente viaje... 
Ya tengo unos días que llegue del otro lado del charco y todavía tengo los horarios algo locos, tengo sueño de día y hambre de noche jejeje... espero se me pase rápido...

Este fin de semana me propuse sin falta hacer la tarta y aunque tenemos varios post pendientes de cositas nuevas que hemos aprendido y queremos compartir... ya la melodía del comercial no me dejaba dormir y el molde nuevo me hablaba diciéndome "pruébameeee... pruébameee " así que manos a la obra

Antes les quiero enseñar mi nueva adquisición...

Es un excelente molde, aunque hay que colocarle con un pincel una buena cantidad de mantequilla o grasa para moldes en todas la ranuras que tiene, para que no se pegue el bizcocho.

Para las que no tengan dicho molde, se puede hacer en dos moldes pequeños redondos, rellenarlos de crema blanca y simular una tarta de galletas...

Pero aquí lo importante no es el molde sino el rico bizcocho y la suave crema...

En Estados Unidos utilizan mucho en sus postres el Cool Whip, es una crema muy rica que tiene un aspecto a crema chantilly y un rico sabor a helado. Es una crema muy versátil.

Pensando un poco como lo podíamos adaptar a nuestras recetas, he probado la crema chantilly que viene lista para hacer y si le agregamos queso crema pues no les quiero ni contar el sabor tan suave... a ver quien logra conseguir esta rica crema en España y nos de el pitazo... 

No me enrollo más, vamos a la receta...

Tarta de Chocolate en forma de una Cookie Oreo muy grande (Versión de Williams Sonoma) !!!

• 250 gr. de mantequilla a temp. ambiente.
• 220 gr. de chocolate amargo de barra.
• 160 gr. de harina de repostería.
• 1 cdta.de levadura o polvo de hornear.
• 45 gr. de cacao amargo en polvo.
• 150 gr. de galletas oreo troceadas (opcional, fue invento mio)
• 3/4 de una cdat. de sal
• 400 gr. de azúcar.
• 4 huevos L
• 1 cdta. de vainilla

Recuerden como regla de oro, antes de hacer un bizcocho se debe encender el horno. En este caso a 180º y si fueran de ventilador a 160º.

• Troceamos el chocolate y lo derretimos en el microondas o lo ponemos a baño maría. Agregamos la mantequilla al chocolate, en cuanto este derretida (ojo que no llegue hacer aceite) dejamos reposar esta mezcla.
• En un bowl por separado mezclamos todos los ingredientes secos (harina, cacao, sal y levadura).
• Batimos los huevos uno a uno, le incorporamos el azúcar y la vainilla.
• Añadimos la crema de chocolate con la mantequilla derretida, es importante que no este caliente.
• Incorporamos los ingredientes secos (harina, cacao, sal y levadura). A baja velocidad.
• Y por último y de manera opcional las galletas Oreo troceadas.

Dividimos la mezcla en dos partes iguales y precedemos a hornear durante 35 min. Ésta receta no debe de pasarse mucho de horno para que no pierda la humedad.

Dejamos enfriar los bizcochos para rellenarlos con la crema de queso o el buttercream de su preferencia.

Frosting de queso crema.

• 350 gr. de crema chantilly
• 200 gr. de queso crema philadelphia.
• Galletas oreo troceadas al gusto
• 1 cdta. de vainilla (opcional)

Montamos la crema chantilly (importante todos los utensilios que sean de metal y que estén bien fríos)

Incorporamos el queso crema y la vainilla (batimos un poco)

Agregamos las galletas y lista la crema para chuparse los dedos...

A esta tarta le coloqué chocolate fundido por arriba, debido a que mis hijos no comen bizcocho sino lleva alguna crema por fuera... pero a mi me gustaba solita para que saliera la forma de la galleta...

Espero les guste... que ya en casita no quedan ni las migas !!!

Recuerden que estamos ya con nuestro Tour de cursos por España y nos vemos en la Feria de Barcelona...

y no olviden que... " Todo en la vida empieza con un primer paso... te conviertes en lo que piensas" Quiero a todo el mundo con pensamientos positivos y endulzando su vida...

Se les quiere....

Yine C.